| Cheval Blanc 2003 • décembre 2004 | CHEVAL BLANC - 1er Grand Cru Classé A
Millésime 2003
- Superficie :
37 ha
- Densité de plantation :
6 000 à 7 700 ceps/ha
- Nature du sol :
Alluvions de l’Isle composées de graves, argiles et sables.
- Encépagement :
- 58% cabernet franc
- 42% merlot
- Âge moyen des vignes :
42 ans
- Pratiques culturales :
Taille Guyot simple et double, palissage en trois passages, rapport hauteur feuillage/écartement de 0,8.
Ebourgeonnage, épamprage, échardage.
Vendanges manuelles avec triple tri sélectif.
- Cycle végétatif et conditions climatiques :
Année très chaude et sèche.
- Débourrement : merlot, le 25 mars – cabernet franc, le 29 mars
- Floraison : merlot et cabernet franc le 26 mai
- Véraison : merlot, le 25 juillet – cabernet franc, le 30 juillet
- Constitution du raisin :
Petites baies sucrées, peu acides (faible teneur en acide malique)
- Vendanges :
Du 1er au 18 septembre (Les vendanges les plus précoces à Cheval Blanc depuis 110 ans)
- Rendement :
30 hl/ha
- Vinification :
Sélection parcellaire stricte.
Cuvaison de trois semaines en cuves ciment et inox thermo-régulées.
Fermentations malolactique en cuve.
Vinification traditionnelle.
- Elevage :
- 16 à 18 mois pour le 1er vin
- 12 mois pour le 2nd vin
Elevage en 100% barriques neuves. Soutirage tous les trois mois au soufflet. Collage au blanc d’œuf.
- Assemblage :
Nos assemblages ne sont pas encore définitifs, mais compte tenu des conditions climatiques, il s’agira d’un assemblage où dominera le cabernet franc.
- Propriétaires :
M. Bernard Arnault et Baron Albert Frère
- Gérant :
M. Pierre Lurton
- Marques :
Château Cheval Blanc
Le Petit Cheval
- Contact :
Société civile du Château Cheval Blanc – 33330 Saint-Émilion
Tel : +33 (0)5 57 55 55 55 – Fax : +33 (0)5 57 55 55 50
Site Internet : www.château-chevalblanc.com - eMail : contact@château-chevalblanc.com
| |
|
Miroirs 
Page
précédente
