| Belair 2003 • décembre 2004 | BELAIR - 1er Grand Cru Classé B
Depuis 1954
Millésime 2003
- Situation :
12 hectares dont 45% en côtes argilo-calcaires et 55% en plateau calcaire à « astéries » sud-est / sud.
- Encépagement :
80% merlot :
- 20% sur argile : puissance
- 20% sur molasse : race
- 40% sur plateau calcaire : finesse
20% cabernet franc :
Sur limon, sable et calcaire
- Densité de plantation :
6 000 pieds par hectare
- Âge moyen des vignes :
35 ans
- Pratiques culturales et cycle végétatif :
Entretien du vignoble suivant usages constants.
Traitement des maladies très respectueux des équilibres naturels, Ecodynamie.
Après une période de fortes pluies en janvier-février, le début de mars est marqué par une première période de sécheresse. Les températures très froides le matin et chaudes l’après-midi assurent un bon démarrage en végétation ; de petites gelées début avril freinent le développement de la vigne ; le mois de mai, émaillé de quelques pluies et d’un peu de froid, nous amène une floraison d’une quinzaine de jours étalée autour du 25 mai, favorisant la coulure et le millerandage. Les pluies espacées de juin et de début juillet nous obligent à une très grande vigilance au niveau du mildiou et de l’oïdium.
Vers le 10 août, les stress hydriques et thermiques commencent à se noter visuellement et sont confirmés par les mesures faîtes avec la bombe de Schalender. L’élimination de l’herbe, de petits griffages du sol et la conservation du feuillage abondant assurent la véraison et la maturation dans de bonnes conditions. Les 55 mm de pluie du 20 août favorisent un rattrapage dans les terroirs un peu plus secs.
Les vendanges se déroulent le 12, le 20 et le 24 septembre en fonction de la maturation des différents sols et cépages.
- Vinification :
Vinification très classique avec pied de cuve et levures indigènes, enzymes et bactéries du terroir. Aucune méthode soustractive – Macération longue et remontage par gravité.
Malolactique sous marc.
- Elevage:
Elevage de nos douelles de chêne merrain en parc 24 mois.
Mise en barriques début octobre. Premier soutirage au fin début décembre. Oxydation ménagée lente et naturelle.
- Rendement moyen :
24 hl/ha – Rendement très bas et non souhaité, lié aux conditions climatiques très particulières de ce millésime.
- Assemblage :
Non réalisé à ce jour. Sera concrétisé à la mise en bouteille.
- Commentaires :
Les merlots très fruités et parfaitement équilibrés se fondent très bien à la barrique.
Les cabernets très structurés et très goûteux apportent une touche aromatique complexe.
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