| Pavie 2004 • septembre 2005 | PAVIE
1er Grand Cru Classé
Millésime 2004
Situation :
Sud –est de Saint-Emilion, côte argilo-calcaire exposée plein sud..
Superficie :
37 ha.
Densité de plantation :
5 500 pieds / ha
Encépagement :
- 70 % merlot
- 20 % cabernet franc
- 10 % cabernet sauvignon
Âge moyen des vignes :
45 ans
Rendement :
28 hl / ha
Pratique culturale :
Vendanges vertes, effeuillage.
Constitution du raisin :
- Floraison le 7 juin 2004
- Véraison le 14 août 2004
Vendanges :
Du 4 au 15 octobre 2004.
Vinification :
Cuves bois.
Élevage :
24 mois en barriques neuves (chêne français).
Assemblage :
70 % merlot, 20 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon.
Production :
90 000 bouteilles.
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