| Cheval Blanc 2004 • septembre 2005 | CHEVAL BLANC
1er Grand Cru Classé "A"
Millésime 2004
Cycle végétatif et rendement :
Après la canicule de 2003, les conditions climatiques de 2004 ont été plus conformes aux valeurs normales pour le Bordelais. Par conséquent, la précocité du cycle végétatif a été moyenne. Le débourrement a eu lieu dans la première semaine du mois d’avril. La floraison a été rapide, elle s’est déroulée du 5 au 9 juin suivant les parcelles, avec peu d’écart entre merlot et cabernet franc. La mi-véraison a été notée le 6 août pour le merlot et le 13 août pour le cabernet franc. Les vendanges ont débuté le 20 septembre ; elles se sont terminées le 5 octobre.
Les bonnes conditions climatiques au moment de la floraison ont permis d’avoir une maturité homogène et regroupée. Elles ont aussi induit un développement important de la taille des grappes.
La sécheresse du mois de juin a créé un déficit hydrique précoce ; par conséquent la croissance des baies est restée limitée, ce qui est un facteur de concentration. L’arrêt de croissance des rameaux a également été précoce, notamment sur les sols graveleux. La pression des maladies cryptogamiques a été faible en 2004.
Travaux en vert :
Le développement végétatif de la vigne a été régulier et équilibré en 2004. Le potentiel de production, dû au nombre de grappes et à leur taille, était très élevé. Un double éclaircissage, pour éviter le phénomène de compensation et contrôler le rendement, a été nécessaire pour réussir le millésime.
Qualité du millésime :
2004 sera un très grand millésime sur la rive droite dans les propriétés où le rendement a été maîtrisé. Les conditions d’alimentation en eau de la vigne ont été optimales, avec un déficit hydrique précoce qui a favorisé la concentration, mais qui ne s’est pas transformé en stress hydrique sévère, à cause de quelques épisodes pluvieux au mois d’août. Les conditions climatiques ont été excellentes au moment de la récolte. Des lots de grande qualité ont été obtenus sur l’ensemble du parcellaire de Cheval Blanc. Le millésime a été particulièrement favorable au Cabernet franc.
Dégustation Cheval Blanc 2004 :
- Très forte intensité colorante, rouge sombre
- Un peu fermé, s’ouvre à l’aération, notes florales, fruits à chair blanche, pêches, finement boisé, aérien.
- Attaque fraîche, ample, évolution tout en harmonie et longueur. Beaucoup de finesse, bon retour aromatique sur des fruits noirs.
Dégustation Petit Cheval 2004 :
- Belle couleur, rouge sombre au rebord mauve
- Plus ouvert que le Cheval Blanc, bonne intensité aromatique, notes de fruits noirs écrasés, légèrement toasté.
- Attaque souple et fraîche, dominé par le fruit, structure affirmée mais sans agressivité, tanins enrobés et élégants.
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