| Pavie 2005 • juin 2006 | PAVIE
1er Grand Cru Classé
Millésime 2005
Situation :
Vignoble situé en coteau partant de 30 m d’altitude pour culminer à 110 m.
Exposition : Sud-Est - Ouest
Superficie :
37 hectares.
Terroir :
- Plateau : calcaire
- Milieu de côte : argile
- Pied de côte : grave
Densité de plantation :
5 500 pieds/ha.
Encépagement :
- 70% Merlot
- 20% Cabernet franc
- 10% Cabernet sauvignon
Âge moyen des vignes :
43 ans
Rendement :
30-35 hl/ha.
Pratiques culturales :
Traitements raisonnés, maîtrise des rendements, vendanges vertes, effeuillage.
Cycle végétatif :
Floraison du 1er au 6 juin.
Constitution du raisin :
Véraison du 2 au 8 août
Vendanges 2005 :
Du 23 septembre au 3 octobre.
Vinification :
Cuvaison de 4 à 5 semaines, selon les parcelles, dans 20 cuves bois de 80 hl ;
Fermentation alcoolique en cuves ;
Fermentation malolactiques en barriques ;
Elevage en 100% barriques neuves sur 24 mois.
Assemblage :
Identique à l’encépagement.
Production :
Environ 90 000 bouteilles. Pas de second vin.
Contact
Château Pavie SCA – Domaine de Pavie - 33330 Saint-Emilion
Tel : +33 (0) 557 554 343 – Fax : +33 (0) 557 246 399
EMail : contact@vignoblesperse.com
| |
|
Miroirs 
Page
précédente
