| Pavie 2006 • juin 2007 | PAVIE
1er Grand Cru Classé
Millésime 2006
Situation :
Vignoble situé en coteau partant de 30 m d’altitude pour culminer à 110 m.
Exposition : Sud-Est - Ouest
Superficie :
37 hectares.
Terroir :
- Plateau : calcaire
- Milieu de côte : argile
- Pied de côte : grave
Densité de plantation :
5 500 pieds/ha.
Encépagement :
- 70% Merlot
- 20% Cabernet franc
- 10% Cabernet sauvignon
Âge moyen des vignes :
44 ans
Rendement :
28 hl/ha.
Pratiques culturales :
Traitements raisonnés, maîtrise des rendements, vendanges vertes, effeuillage.
Cycle végétatif :
Floraison du 25 mai au 6 juin.
Constitution du raisin :
Véraison du 1er au 9 août
Vendanges 2006 :
Du 25 septembre au 2 octobre.
Vinification :
Cuvaison de 37 jours, selon les parcelles, dans 20 cuves bois de 80 hl ;
Fermentation alcoolique en cuves ;
Fermentation malolactiques en barriques ;
Elevage en 65% fûts neufs et 35% fûts d’un vin.
Assemblage :
Identique à l’encépagement.
Production :
Environ 60 000 bouteilles.
Second vin.
Contact
Château Pavie SCA – Domaine de Pavie - 33330 Saint-Emilion
Tel : +33 (0) 557 554 343 – Fax : +33 (0) 557 246 399
EMail : contact@vignoblesperse.com
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