| Troplong Mondot 2005 • juin 2006 | TROPLONG MONDOT
1er Grand Cru Classé
Millésime 2005
Situation :
Le vignoble de Troplong Mondot occupe le plateau argilo-calcaire à l’est du village de St Emilion.
Densité de plantation :
6 600 pieds/ha.
Encépagement :
∑ 90 % merlot,
∑ 5 % cabernet franc,
∑ 5 % cabernet sauvignon.
Age moyen des vignes :
35 ans.
Rendement 2005 :
26 hl/ha.
Pratiques culturales :
Elles sont traditionnelles dans un cadre de lutte raisonnée (pas de désherbant, pas d’engrais chimique, pas d’insecticide), et les rendements sont maîtrisés.
Culture parcellaire de la vigne.
Labour, taille bordelaise de M. Cordeau (à 2 astes).
Ebourgeonnage en vert au printemps.
En juillet, effeuillage puis éclaircissage afin de permettre une maturation optimale du raisin.
Vendanges manuelles avec dates de ramassage selon 3 critères : contrôle de maturité, dégustations des baies, et diversité des terroirs de la propriété.
Vinification :
La vinification est traditionnelle et faite en petites cuves inox thermorégulées.
Remontage ou délestage. Durée de cuvaison de 21 à 28 jours.
Le vin fin est écoulé pour 75 % de la récolte en barriques neuves. La fermentation malolactique s’est faite en barrique. L’élevage sur lies fines a duré 17 mois.
Soutirage à l’esquive de fût à fût, déterminé par la dégustation. Assemblage définitif en fin d’élevage avant mise en bouteille.
Second vin :
Mondot
Estimation de production après assemblage :
Troplong Mondot : 65 000 bouteilles
Mondot : 11 000 bouteilles
La campagne 2005 :
Après un hiver rude et sec, des températures printanières plus douces ont influé sur la précocité du débourrement. En avril, un temps doux et humide, avec de belles journées ensoleillées, a favorisé la progression de la végétation.
En mai et juin, une pluviométrie faible accompagnée d’un temps très sec et chaud ont offert des conditions climatiques favorables au développement de la floraison.
En juillet et en août, la forte chaleur s’est installée, avec un record de température au mois de septembre (37°C). A la mi-septembre, le retour des pluies arrive au moment idéal et permet aux raisins d’atteindre leur maturité optimale.
Les vendanges, précoces, ont eu lieu du 22 au 29 septembre, sous des conditions climatiques exceptionnelles. Les premiers contrôles de maturité laissaient déjà deviner un millésime exceptionnel, s’inscrivant dans la lignée des plus grandes années.
Dégustation :
Le Troplong Mondot 2005 présente une robe très sombre à reflets violets.
Le nez est puissant et très complexe, épicé et fruité, il évoque, entre autres, la liqueur de cerise, la mûre et la truffe.
La bouche offre aussi une grande complexité de saveurs, avec des notes de cassis, de prunes et de quetsches, et dévoile une finesse rare, des tanins exceptionnels, racés et soyeux. La finale est d’une longueur remarquable.
Un vin « mythique », dense et puissant, taillé pour une très longue garde.
Propriétaires :
Xavier Parienté et Christine Valette-Parienté.
Maître de chai : Jean Pierre Taleyson.
Chef de culture : Rémy Monribot
Chargée de communication : Stéphanie Libreau.
Contacts :
Château Troplong Mondot – 33330 Saint-Emilion
Tél. : +33 (0) 557 553 205 - Fax : +33 (0) 557 553 207
EMail : contact@chateau-troplong-mondot.com
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