| |
 |
|
|
Appellation
/ appellation
group . : 1er Grand Cru Classé
de Saint-Emilion / First growth
of Saint-Emilion |
| Superficie
du vignoble / vineyard
surface : 10 hectares / 24
acres |
| Terroir
/ soils
: plateau argilo-calcaire / clay
and limestone plateau |
| Orientation
/ orientation
: sud/sud-ouest - South/South-West |
| Encépagement
/ grape varieties
: merlot (50%), cabernet franc (45%),cabernet sauvignon
(5%) |
| Densité
de plantation / density
of plantation: 7500 pieds / hect. |
| Age
moyen des vignes / average
age of vines : 45 ans |
| Mode
de culture / culture methods
: taille Guyot simple ou double, ébourgeonnage,
effeuillage, vendanges vertes / simple
or double Guyot pruning, disbudage, pluckage, green harvest. |
| Vendanges
/ harvest
: manuelles / handpicking |
Vinification
/ vinification
: petites cuves béton thermo -régulées,
cuvaison 3/4 semaines / small
concrete vats with thermo-regulation,
vat duration 3/4 weeks. |
| Elevage
/ breeding
: fermentation malolactique en barriques, élevage
de 18 à 24 mois, 90-100% de barriques neuves /
malolactic fermentation in barrels,
18 to 24 months aging in barrels, 90-100% new wood oak
barrels |
Deuxième
vin / second wine
: La Vieille Dame de Trottevieille
(Saint-Emilion Grand Cru) |
| Production
/ production
: 30-36 000 bouteilles / bottles
(Trottevieille) - 6-12 000 bouteilles / bottles
(La Vieille Dame de Trottevieille) |
| Propriétaire
/ Owner : Héritiers
Castéja / Heirs Castéja |
| Direction
/ Manager :
Philippe Castéja |
| Régisseur
-Maître de chai / Vineyard
manager-cellar master : Christophe Dussutour |
| Œnologues
conseil / Consultant oenologists
: Gilles Pauquet et Denis Dubourdieu |
| Visite
/ visit : sur
rendez-vous / by appointement |
| Contact
: tel +33 (0)5 56 00 00 70 - fax : +33 (0)5 57 87
48 61 |
| E-mail
: domaines@borie-manoux.fr |
Mirrors 
